当店の魚介類へのこだわりを紹介します。
①バツグンの鮮度！
魚介類はナンといっても鮮度が命！
宮古港に水揚げされる季節折々の旬の魚介類を社長自らその目で厳選、買い付けし毎日店頭に並べています。
ピッチピチの魚たちはそのままでもよし、お刺身や一夜干しにもなり毎日店頭をにぎわせています。
②厳選した「旬」
「旬の味覚」をお客様に届けるべく、当店ではいち早くその時期おススメの魚介類を取り揃えます。
その時期に最高おいしくなる魚介類を社長が買い付けてきます。
お客様の食卓に旬の魚介類が並びそれを頂く幸せを感じてほしい、喜んでもらいたい。
社長のこだわりです。
③さばき
毎日様々な魚介類をさばくのは当店の男子スタッフたち。
まさに熟練の技！神業包丁さばきで身をすばやく、美しくおろします。
